เครื่องของบริษัทอีนาจิคทุกรุ่น มีช่องให้คุณเติมน้ำเกลือ เพื่อเป็นการเพิ่มการนำไฟฟ้าของน้ำ เมื่อผ่านกระบวนการอิเล็คโทรไลซิสภายในเครื่อง จะได้น้ำ 2 ชนิดเกิดขึ้น คือ น้ำสตรองเอซิดิก พีเอช 2.5 (ผลิตที่ขั้วบวก) และ น้ำสตรองคังเก้น พีเอช 11.5 (ผลิตที่ขั้วลบ) ซึ่งจะมีสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) เจือจาง มีค่า pH ประมาณ 11.5 และค่า ORP ติดลบที่ -750 ถึง -900 mV เนื่องจากก๊าซไฮโดรเจนที่ละลายอยู่
น้ำสตรองคังเก้น พีเอช 11.5นี้ เหมาะสำหรับใช้สำหรับทำความสะอาด, การชำระล้าง, การเช็ดคราบไขมัน สามารถทำให้น้ำมันแตกตัวได้อย่างง่ายดาย (emulsify oils) ใช้ในการซักผ้า มีความสามารถในการกำจัดศัตรูพืชออกจากผัก ผลไม้ โดยการแช่ผักในน้ำนี้เป็นเวลา 10-30 นาที